Anelletti al forno
Millecaffè a Marsala (Trapani) propone alcune ricette delle prelibatezze preparate.
Ingredienti:
- Anelletti 500g
- Carne tritata 500g
- Piselli sgusciati 400g
- Pecorino o parmigiano grattugiato 100g
- Primosale o formaggio fresco 300g
- Un cucchiaio di estratto o una scatola di concentrato di pomodoro
- Una cipolla media
- Un bicchiere di vino bianco secco
- Basilico
- Sale e pepe
- Pangrattato
Preparazione 3 ore
In un grosso tegame fate rosolare la cipolla tritata in poco olio, aggiungete la carne trita, mescolate e dopo qualche minuto versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete l'estratto sciolto in acqua calda o il concentrato di pomodoro.
Dopo circa mezz'ora di cottura, aggiungete i piselli e lasciate sul fuoco per altri 20 minuti.
Filtrate la parte liquida del ragù e mettetela da parte.
Fate cuocere in acqua salata la pasta e scolatela piuttosto al dente.
Versate la pasta nella pentola in cui l'avete fatta cuocere e condite con un po' di sugo e formaggio grattugiato.
Ungete una teglia, spolveratela di pangrattato e sistemate uno strato di pasta.
Coprite con parte del ragù e fettine di primo sale, continuate a fare strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Mettete in forno caldo per circa 20 minuti.