Lasagne alla siciliana
Millecaffè a Marsala (Trapani) propone alcune ricette delle prelibatezze preparate.
Ingredienti:
- Lasagne 500 g
Ripieno:
- Polpa di manzo tritata 500 g
- Polpa di maiale tritata 200 g
- Salsicce 2
- Piselli 200 g
- Cipolla 1
- Passata di pomodoro 1 litro
- Formaggio a pasta filata 150 g
- Parmigiano grattuggiato
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
- Prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino rosso
Preparate il ragù di carne.
Tritate la cipolla e rosolatela in un tegame in cui è stato versato un po’ di olio.
Unite la polpa di manzo e di maiale.
Appena la carne è ben rosolata, sfumate con il vino rosso e fatelo evaporare.
Aggiungete sale, pepe, peperoncino, prezzemolo, e unite la passata di pomodoro, i pomodori pelati e i piselli.
Mescolate bene e fate cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti o finché si sarà ben addensato.
Lessate le lasagne in abbondante acqua salata con due cucchiai di olio.
Scolate molto al dente e fatele raffreddare.
Disponetele su un canovaccio, senza sovrapporle.
Versate sul fondo di una pirofila uno strato di ragù, uno strato di lasagne, un altro strato di ragù, formaggio filante a fette e parmigiano grattugiato.
Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.